hello

c'est a la fois tres simple et res compliqué

avec ton permis B francais les pays de l'union européenne ne te reconnaisse pas le droit de conduire une 125 sur leur territoire

par contre si tu vas a la prefecture faire un permis Européen , il sera fait état sur ce dernier de toutes les categories permises
c'est un modèle de permis uniforme qui mentionne effectivement toutes les catégories de véhicule que le titulaire peut conduire, ces catégories variant selon l'État qui a délivré le permis
en gros cela signifie que ton permis B t'autorisant a conduire une 125 en france sera retranscrit en permis moto 125 dans les autres pays (l'equivalent du permis A1 chez nous)